Bouillon de légumes maison

Ingredients

• 12 tasse épluchures de carottes(120g)
• 20.5 tasse peaux d’ail(20g)
• 30.5 tasse peaux d’oignon(30g)
• 41 tasse vert de poireau(50g)
• 51 cuillère à soupe romarin(2g)
• 61 cuillère à soupe thym(2g)
• 70.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Récupérer les épluchures de vos légumes : carottes, peaux d’ail, d’oignon, vert de poireau.
2. 2Laver soigneusement les épluchures à l’eau claire.
3. 3Mettre les épluchures dans un mixeur et hacher grossièrement.
4. 4Étaler les épluchures hachées sur une plaque de cuisson.
5. 5Préchauffer le four à 80 degrés Celsius.
6. 6Faire sécher les épluchures au four pendant environ 2 heures, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
7. 7Mixer très finement les épluchures séchées.
8. 8Ajouter les épices et les aromates (romarin, thym, sel) selon votre goût et mixer à nouveau.
9. 9Conserver le bouillon en poudre dans un bocal hermétique.