Brick Annabi (Brique Algérienne à la Viande Hachée et à l'Œuf)

Ingredients

• 12 pommes de terre(400g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 42 cuillère à soupe persil(6g)
• 54 feuilles de brick(80g)
• 62 cuillère à soupe fromage à tartiner(30g)
• 74 cuillère à soupe purée de pommes de terre(100g)
• 8150 g viande hachée(150g)
• 90.5 cuillère à café paprika(1g)
• 100.5 cuillère à café ail en poudre(1g)
• 110.5 oignon(40g)
• 122 cuillère à soupe mozzarella râpée(20g)
• 132 œufs(120g)
• 14500 ml huile de friture(460g)
• 152 cuillère à soupe jus de citron(30g)

Instructions

1. 1Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante, puis les écraser pour obtenir une purée.
2. 2Assaisonner la purée avec du sel, du poivre et du persil haché.
3. 3Préparer la viande hachée : la faire revenir avec du sel, du poivre, du paprika, de l'ail en poudre et de l'oignon émincé.
4. 4Assembler deux feuilles de brick l'une sur l'autre.
5. 5Étaler une cuillère à soupe de fromage à tartiner sur la feuille de brick.
6. 6Ajouter deux cuillères à soupe de purée de pommes de terre.
7. 7Déposer une portion de viande hachée assaisonnée.
8. 8Ajouter un peu de mozzarella râpée si désiré.
9. 9Former un petit puits au centre et y casser un œuf.
10. 10Replier la feuille de brick rapidement pour enfermer la garniture.
11. 11Faire frire la brick dans un bain d'huile bien chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
12. 12Égoutter sur du papier absorbant.
13. 13Arroser d'un filet de jus de citron avant de servir.