Veganes Seitan-Hähnchen

Ingredients

• 13 Tasse Weizenmehl(375g)
• 21.5 Tasse Wasser(375g)
• 32 Esslöffel Gewürze (z.B. Paprika, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer)(16g)
• 44 Tasse Gemüsebrühe(960g)

Instructions

1. 1Weizenmehl und Wasser in einer Schüssel vermengen, bis ein Teig entsteht.
2. 2Den Teig abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
3. 3Den Teig unter fließendem Wasser waschen, bis nur noch das Gluten übrig bleibt.
4. 4Das Gluten mit Gewürzen würzen und gut durchkneten.
5. 5Den gewürzten Glutenball erneut ruhen lassen (ca. 30 Minuten).
6. 6Seitan nach Wunsch formen.
7. 7Seitan in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten, bis er eine schöne Farbe bekommt.
8. 8Gemüsebrühe hinzufügen und Seitan darin köcheln lassen, bis er vollständig durchgekocht ist (ca. 5 Stunden).
9. 9Seitan aus der Brühe nehmen und servieren.