Sauce Ali Baba (Sauce crémeuse aux saveurs d'Orient)

Ingredients

• 1250 g tofu soyeux(250g)
• 2100 g poivrons rôtis(100g)
• 330 g tomates séchées déshuilées(30g)
• 415 g tahini(15g)
• 512 g harissa(12g)
• 615 ml jus de citron(15g)
• 71 gousse d’ail(5g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)
• 100.5 cuillère à café cumin(1g)
• 110.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 121 cuillère à café zeste de citron(2g)
• 135 g miel ou sirop d’agave(5g)

Instructions

1. 1Dans un mixeur, ajoute le tofu soyeux, les poivrons rôtis, les tomates séchées déshuilées, le tahini, la harissa, le jus de citron, la gousse d’ail, le sel, le poivre, le cumin, le paprika fumé, le zeste de citron et le miel ou sirop d’agave.
2. 2Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
3. 3Goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre, harissa, jus de citron) selon vos préférences.
4. 4Servez la sauce bien froide ou à température ambiante avec du poulet, des légumes ou selon vos envies.