Tomates séchées maison

Ingredients

• 18 Tomates bien mûres(800g)
• 2120 millilitre Huile d’olive extra vierge(110g)
• 31 cuillère à café Sel de mer(5g)
• 43 Gousses d’ail rôtie(12g)
• 52 brin Thym frais(2g)
• 66 feuille Basilic frais(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 120°C, chaleur tournante.
2. 2Laver et couper les tomates en deux ou en tranches selon leur taille.
3. 3Disposer les tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. 4Ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de sel sur les tomates.
5. 5Enfourner pendant 2h30 à 3h, jusqu’à ce que les tomates soient ridées et concentrées en goût. Laisser la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois si possible pour évacuer l’humidité.
6. 6Laisser refroidir complètement les tomates.
7. 7Placer les tomates dans un bocal stérilisé, puis couvrir entièrement d’huile d’olive extra vierge.
8. 8Ajouter l’ail en lamelles, le thym et le basilic pour parfumer.