Bolas de 3 Quesos con Salsa y Jamón Serrano

Ingredients

• 13 bola Bola de mozzarella(375g)
• 20.5 taza Queso parmesano rallado(50g)
• 350 g Queso gorgonzola(50g)
• 41 unidad Clara de huevo(33g)
• 51 unidad Huevo(50g)
• 61 taza Panko(50g)
• 71 unidad Yogur griego(125g)
• 81 cucharadita Mayonesa(5g)
• 90.5 unidad Lima exprimida(30g)
• 101 cucharada Aceite de oliva virgen extra(13.5g)
• 110.25 cucharadita Pimienta negra(0.5g)
• 120.5 cucharadita Sal(3g)
• 13100 g Jamón serrano(100g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Seca bien las bolas de mozzarella para quitar el suero.
3. 3En un bol, mezcla la mozzarella desmenuzada, el queso parmesano rallado, el queso gorgonzola y la clara de huevo hasta obtener una masa homogénea.
4. 4Forma bolas con la mezcla de quesos.
5. 5Bate el huevo en un recipiente aparte.
6. 6Pasa cada bola primero por el huevo batido y luego por el panko. Repite este paso para un rebozado más crujiente.
7. 7Coloca las bolas en una bandeja y hornéalas durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
8. 8Mientras tanto, hornea las lonchas de jamón serrano hasta que estén crujientes. Deja enfriar y desmenúzalas con las manos.
9. 9Para la salsa, mezcla el yogur griego, la mayonesa, el jugo de media lima, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra hasta obtener una salsa cremosa.
10. 10Sumerge las bolas de queso calientes en la salsa y luego pásalas por el jamón serrano picado antes de servir.