Egg Muffins Sandwichs Protéinés

Ingredients

• 15 muffin (ou pain bagel)(300g)
• 25 tranche de cheddar(100g)
• 35 tranche de bacon(100g)
• 41 bloc de féta(100g)
• 58 œuf(400g)
• 620 tomate cerise(200g)
• 71 cuillère à café cuillère à café d’ail(5g)
• 81 cuillère à café piment d'Espelette(2g)
• 91 cuillère à soupe cuillère à soupe d’huile d’olive(10g)
• 105 feuille basilic(2g)
• 111 avocat(150g)
• 121 cuillère à soupe cuillère à soupe de mayonnaise(15g)
• 131 filet filet de citron vert(5g)
• 141 pincée sel(1g)
• 151 pincée poivre(1g)
• 161 cuillère à café miel (optionnel)(7g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un plat, placer le bloc de féta au centre. Casser les œufs autour, ajouter les tomates cerises coupées en deux, l’ail, le piment d’Espelette, le sel, le poivre et le filet d’huile d’olive.
3. 3Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
4. 4À la sortie du four, écraser le mélange à la fourchette et ajouter le basilic ciselé.
5. 5Préparer la crème d’avocat : écraser l’avocat avec la mayonnaise, un peu de jus de citron vert et du sel. Ajouter une pointe de miel si besoin.
6. 6Augmenter la température du four à 190 degrés Celsius.
7. 7Ouvrir les muffins en deux. Sur la moitié des muffins, déposer une tranche de cheddar et faire griller au four pendant 7 minutes à 190 degrés.
8. 8Faire griller les tranches de bacon à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
9. 9Sur l’autre moitié des muffins, étaler la crème d’avocat.
10. 10Ajouter la préparation œufs-féta-tomates-basilic sur les muffins, puis une tranche de bacon grillé.
11. 11Refermer les sandwichs avec la partie au cheddar.
12. 12Emballer individuellement dans du papier cuisson si besoin pour conserver ou congeler.
13. 13Pour réchauffer, passer au four ou à l’airfryer 20 minutes à 190 degrés sans retirer le papier cuisson.