Glutenfreies Naan

Ingredients

• 120 g Gemahlene Flohsamen(20g)
• 2360 ml Wasser(360g)
• 3200 g Hirsemehl(200g)
• 435 g Buchweizenmehl(35g)
• 5135 g Tapiokamehl(135g)
• 61 Teelöffel Honig(7g)
• 72 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 875 g Skyr oder Joghurt (vegan möglich)(75g)

Instructions

1. 1Gemahlene Flohsamen und Wasser in einer Schüssel verrühren und einige Minuten quellen lassen.
2. 2Hirsemehl, Buchweizenmehl, Tapiokamehl, Honig, Olivenöl und Skyr oder Joghurt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. 3Den Teig in 6 Portionen teilen und zu Fladen ausrollen.
4. 4Die Fladen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten ausbacken, bis sie goldbraun sind.