Nouilles sautées au bœuf

Ingredients

• 1600 g bœuf haché 5% M.G.(600g)
• 22 tige cébette(40g)
• 31 oignon rouge(100g)
• 41 carotte(80g)
• 54 champignons de Paris(80g)
• 62 gousses d'ail(12g)
• 720 g gingembre(20g)
• 8280 g nouilles de blé épaisses crues(280g)
• 950 ml sauce soja claire(55g)
• 1020 ml sauce soja foncée(22g)
• 111 cuillère à soupe miel(21g)
• 122 cuillère à soupe sriracha(30g)
• 131 gousse d'ail écrasé(6g)
• 1420 ml eau(20g)
• 151 cuillère à café graines de sésame(3g)

Instructions

1. 1Prépare la sauce en mélangeant la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le miel, la sriracha, l'ail écrasé, l'eau et les graines de sésame.
2. 2Hache l'ail et le gingembre, coupe les champignons, cisèle l'oignon et la cébette, et râpe la carotte.
3. 3Dans une poêle antiadhésive, fais cuire le bœuf haché pendant 5 minutes.
4. 4Ajoute la moitié de la sauce et laisse cuire 1 minute, puis ajoute la moitié de la cébette. Retire le tout et réserve.
5. 5Fais cuire les nouilles dans de l'eau bouillante, puis égoutte-les.
6. 6Dans la même poêle, ajoute l'ail et le gingembre, l'oignon rouge, les champignons et la carotte, et fais revenir 5 minutes.
7. 7Ajoute les nouilles cuites avec le reste de la sauce, puis verse la viande hachée et mélange bien.
8. 8Décore avec quelques graines de sésame avant de servir.