Panini al cucchiaio

Ingredients

• 1450 g farina di semola(450g)
• 2450 g farina 0(450g)
• 3700 ml acqua tiepida(700g)
• 415 g lievito di birra fresco(15g)
• 52 cucchiaino sale(12g)
• 61 cucchiaino zucchero(6g)
• 74 cucchiaio olio extravergine d’oliva(36g)
• 82 cucchiaio farina di semola per lo spolvero(20g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, mescola la farina di semola e la farina 0.
2. 2Sciogli il lievito di birra fresco e lo zucchero nell'acqua tiepida.
3. 3Aggiungi l'acqua con il lievito alle farine e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Unisci il sale e l'olio extravergine d’oliva, mescolando bene.
5. 5Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora, fino al raddoppio.
6. 6Spolvera la superficie di lavoro con farina di semola.
7. 7Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e disponile sulla teglia rivestita di carta forno.
8. 8Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
9. 9Lascia raffreddare i panini su una griglia prima di servire.