30-Minuten Protein-Bagels

Ingredients

• 12 Tasse Weizenmehl (Type 405, Allzweckmehl)(250g)
• 22 Tasse Griechischer Joghurt, natur(500g)
• 32 Teelöffel Backpulver(10g)
• 40.5 Teelöffel Salz(3g)
• 51 Stück Ei(50g)
• 61 Esslöffel Milch(15g)
• 71 Esslöffel Öl (für die Hände)(10g)
• 82 Esslöffel Gewürzmischung (z.B. Everything Bagel, Zimt-Zucker, Jalapeño-Cheddar)(12g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Mehl, griechischen Joghurt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. 3Mit einem Gummispatel verrühren, bis ein Teigball entsteht.
4. 4Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und mit geölten Händen den Teig einige Minuten kneten.
5. 5Teig ausrollen und in 6 Stücke teilen.
6. 6Jedes Stück zu einer Rolle formen und zu einem Bagel formen.
7. 7Bagels auf ein Backblech legen.
8. 8Ei mit Milch verquirlen und die Bagels damit bestreichen.
9. 9Nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.
10. 10Optional: Ein Stück Backpapier in die Mitte jedes Bagels legen, damit das Loch offen bleibt.
11. 11Bagels 10 Minuten backen, dann Backpapier entfernen.
12. 12Entweder Bagels wenden und weitere 10 Minuten backen oder für 5-8 Minuten grillen (Oberhitze), bis sie goldbraun sind.
13. 13Bagels abkühlen lassen und genießen.