Saftiger Apfelkuchen

Ingredients

• 12 Ei(120g)
• 2250 g Mehl(250g)
• 3150 g Zucker(150g)
• 42 Teelöffel Backpulver(10g)
• 51.5 Teelöffel Zimt(4g)
• 61 Prise Salz(1g)
• 7110 g Butter, weich(110g)
• 8200 ml Milch (3,5%), leicht erwärmt(206g)
• 91200 g Äpfel (z.B. Boskop oder Wellant), geschält und gewürfelt(1200g)
• 102 Esslöffel Zimt-Zucker-Mischung (zum Bestreuen)(24g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eier, Zucker und weiche Butter in einer großen Schüssel cremig rühren.
3. 3Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und zur Eiermasse geben.
4. 4Milch langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. 5Apfelwürfel unter den Teig heben.
6. 6Eine 30cm Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
7. 7Teig in die Form geben und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und leicht unterziehen.
8. 8Kuchen ca. 60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist.
9. 9Kuchen aus dem Ofen nehmen und nach Belieben warm mit kalter Sahne oder einer Kugel Eis servieren.