Gâteau aux pommes épicé chaud avec sauce caramel

Ingredients

• 11.5 tasse farine tout usage(190g)
• 21 cuillère à café levure chimique(5g)
• 30.5 cuillère à café bicarbonate de soude(3g)
• 41.5 cuillère à café cannelle moulue(4g)
• 50.25 cuillère à café noix de muscade moulue(0.5g)
• 60.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 70.5 tasse cassonade(100g)
• 80.25 tasse huile végétale(55g)
• 92 œufs(100g)
• 100.5 tasse compote de pommes non sucrée(120g)
• 111 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 121.5 tasse pommes pelées et coupées en dés(180g)
• 130.5 tasse cassonade (pour la sauce caramel)(100g)
• 140.25 tasse beurre doux(60g)
• 150.25 tasse crème entière(60g)
• 161 pincée sel (pour la sauce caramel)(0.5g)
• 170.5 cuillère à café extrait de vanille (pour la sauce caramel)(2.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175°C. Beurrer un moule à gâteau rond ou carré de 20 cm et tapisser de papier sulfurisé.
2. 2Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
3. 3Dans un autre bol, battre la cassonade, l'huile végétale, les œufs, la compote de pommes et la vanille jusqu'à consistance lisse.
4. 4Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que ce soit juste combiné. Incorporer les pommes en dés.
5. 5Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
6. 6Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
7. 7Pendant la cuisson du gâteau, préparer la sauce caramel : dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre avec la cassonade et la crème. Remuer continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe légèrement (5 à 6 minutes).
8. 8Retirer du feu, ajouter le sel et la vanille, puis mélanger.
9. 9Napper les parts de gâteau chaud de sauce caramel et servir immédiatement.