Quesadillas di Pollo al Miele e Chipotle

Ingredients

• 140 oz Petto di pollo(1135g)
• 21 cucchiaio Sale all'aglio(15g)
• 31 cucchiaio Pepe nero(7g)
• 47 oz Peperoncini chipotle in scatola(200g)
• 51 Succo di lime(50g)
• 62 cucchiai Miele(40g)
• 76 tazze Mozzarella senza grassi(670g)
• 810 g Erba cipollina fresca(10g)
• 910 Tortillas a basso contenuto calorico(400g)
• 102 tazze Ricotta magra (0% grassi)(450g)
• 113 cucchiai Maionese light(45g)
• 123 cucchiai Peperoncini chipotle tritati(50g)
• 131 Succo di lime(50g)
• 140.5 cucchiaio Sale all'aglio(7g)
• 150.5 cucchiaio Pepe nero(3g)
• 162 cucchiai Miele(40g)
• 170.5 tazza Latte scremato(120g)

Instructions

1. 1Metti il petto di pollo, sale all'aglio, pepe nero, peperoncini chipotle in scatola, succo di lime e miele in una slow cooker.
2. 2Cuoci a temperatura alta per 2-3 ore fino a quando il pollo è tenero.
3. 3Nel frattempo, prepara la salsa chipotle frullando insieme ricotta magra, maionese light, peperoncini chipotle tritati, succo di lime, sale all'aglio, pepe nero, miele e latte scremato fino a ottenere una crema liscia.
4. 4Quando il pollo è cotto, scola parte del liquido e sminuzza il pollo.
5. 5Aggiungi la salsa chipotle preparata, la mozzarella senza grassi e l'erba cipollina fresca al pollo sminuzzato e mescola bene.
6. 6Dividi il composto su 10 tortillas a basso contenuto calorico, piega a metà per formare le quesadillas.
7. 7Tosta le quesadillas in una padella fino a doratura e finché il formaggio non si scioglie.
8. 8Servi subito oppure avvolgi le quesadillas in fogli di alluminio o mettile in un sacchetto ermetico e congela.
9. 9Per riscaldare, avvolgi una quesadilla congelata in carta da cucina umida e scaldala al microonde per 3-4 minuti, poi tostala in padella o in friggitrice ad aria se desideri una consistenza croccante.