Naan

Ingredients

• 1500 g farina 00(500g)
• 2250 g yogurt bianco naturale(250g)
• 3100 g acqua(100g)
• 47 g sale fino(7g)
• 52 g lievito di birra fresco(2g)

Instructions

1. 1In una ciotola grande, mescola la farina 00 con il sale fino.
2. 2Sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.
3. 3Aggiungi lo yogurt bianco naturale e l'acqua con il lievito alla farina.
4. 4Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. 5Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
6. 6Dividi l'impasto in 8 parti uguali e forma delle palline.
7. 7Stendi ogni pallina in una forma ovale o rotonda.
8. 8Cuoci i naan in una padella ben calda per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.