Knusprige Lachsbowl

Name: Knusprige Lachsbowl
Yield: 3
Ingredients: 200 g Basmatireis; 400 ml Wasser; 1 Esslöffel Butter; 2.5 Teelöffel Salz; 5 Kartoffeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 3 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß); 800 g Lachsfilet; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 2 Knoblauchzehen; 6 Esslöffel Pankomehl; 2 Esslöffel Parmesan (optional); 5 Esslöffel Griechischer Sahnejoghurt; 3 Esslöffel Mayonnaise; 3 Esslöffel Sriracha; 1 Esslöffel Sweet-Chili-Sauce (optional); 3 Gurken; 3 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Crispy Chiliöl; 2 Esslöffel Sesam; 1 Avocado (optional); 2 Frühlingszwiebeln (optional)

3 servings

Open source

850

Calories

38g

Protein

90g

Carbs

38g

Fat

Ingredients

1200 g Basmatireis(200g)
2400 ml Wasser(400g)
31 Esslöffel Butter(15g)
42.5 Teelöffel Salz(15g)
55 Kartoffeln(750g)
62 Esslöffel Olivenöl(28g)
70.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
83 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)(7g)
9800 g Lachsfilet(800g)
103 Esslöffel Öl(42g)
111 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
122 Knoblauchzehen(8g)
136 Esslöffel Pankomehl(36g)
142 Esslöffel Parmesan (optional)(10g)
155 Esslöffel Griechischer Sahnejoghurt(75g)
163 Esslöffel Mayonnaise(45g)
173 Esslöffel Sriracha(45g)
181 Esslöffel Sweet-Chili-Sauce (optional)(15g)
193 Gurken(300g)
203 Esslöffel Sojasauce(45g)
211 Esslöffel Crispy Chiliöl(14g)
222 Esslöffel Sesam(18g)
231 Avocado (optional)(150g)
242 Frühlingszwiebeln (optional)(30g)

Instructions

1Basmatireis waschen. Butter in einem Topf erhitzen, Reis 1 Minute anrösten. Wasser und Salz zugeben, 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach 5 Minuten ruhen lassen.
2Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten vorbacken.
3Lachsfilet in Würfel schneiden. Mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver oder gepressten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermengen. Pankomehl und optional Parmesan dazugeben und vorsichtig untermischen.
4Nach den 10 Minuten die Lachsstücke zu den Kartoffeln auf das Blech geben (mit etwas Abstand). Gemeinsam weitere 20 Minuten bei 220 °C backen.
5Für die Soße griechischen Sahnejoghurt, Mayonnaise, Sriracha und optional Sweet-Chili-Sauce cremig verrühren.
6Gurken in Scheiben schneiden und mit Sojasauce, Crispy Chiliöl, Öl und Sesam vermischen.
7Den Reis auf 3 Bowls verteilen. Kartoffeln, Lachs, Gurkensalat und Sauce darauf geben. Nach Belieben mit Avocado, Sesam und Frühlingszwiebeln toppen und sofort servieren.