Tajine aux pruneaux

Ingredients

• 12 oignon(300g)
• 21 épaule d’agneau(1200g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre(1g)
• 51 cuillère à soupe curcuma(7g)
• 61 cuillère à soupe gingembre(7g)
• 71 cuillère à soupe cannelle moulue(7g)
• 82 bâton de cannelle(8g)
• 93 cuillère à soupe miel(60g)
• 10600 g pruneaux(600g)
• 1150 g amandes(50g)
• 122 cuillère à soupe huile d’olive(30g)
• 132 morceau beurre(30g)
• 141 cuillère à soupe graines de sésame(10g)

Instructions

1. 1Hacher finement les oignons.
2. 2Dans un tajine, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’épaule d’agneau.
3. 3Ajouter les oignons hachés.
4. 4Ajouter le sel, le gingembre, le curcuma et le poivre.
5. 5Ajouter les morceaux de beurre et mélanger légèrement.
6. 6Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
7. 7Ajouter les bâtons de cannelle et la cannelle moulue.
8. 8Ajouter le miel et mélanger.
9. 9Ajouter les pruneaux dans le tajine.
10. 10Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre et les pruneaux bien cuits.
11. 11Griller les amandes.
12. 12Servir la viande et les pruneaux sur un plat, garnir avec les amandes grillées et les graines de sésame.