Pan di Limone

Ingredients

• 11.5 tazza zucchero(200g)
• 22 scorza di limone(6g)
• 3165 g burro(165g)
• 43 cucchiaio olio vegetale(45g)
• 54 uova(200g)
• 63 cucchiaio succo di limone(45g)
• 7300 g farina(300g)
• 81 bustina vanillina(8g)
• 91 bustina lievito in polvere(16g)
• 101 cucchiaino sale(5g)
• 11180 ml latte(185g)
• 121 tazza zucchero a velo(120g)
• 132 cucchiaino succo di limone (per glassa)(10g)
• 142 cucchiaino latte (per glassa)(10g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 160 °C.
2. 2Grattugia la scorza dei limoni.
3. 3Mescola la scorza di limone con lo zucchero.
4. 4Aggiungi il burro e l'olio vegetale; mescola bene.
5. 5Unisci le uova una alla volta, sbattendo fino a completo assorbimento.
6. 6Aggiungi il succo di limone.
7. 7Setaccia e aggiungi la farina, il lievito in polvere, la vanillina e il sale; mescola.
8. 8Aggiungi il latte e mescola bene, raschiando i bordi della ciotola.
9. 9Versa l'impasto nello stampo per pan di limone.
10. 10Cuoci in forno preriscaldato a 160 °C per 40–50 minuti.
11. 11Per la glassa: mescola lo zucchero a velo, il succo di limone e il latte fino a ottenere una consistenza liscia.
12. 12Lascia raffreddare il pan di limone, poi versa la glassa sopra prima di servire.