Plumcake Salato Soffice

Ingredients

• 1150 g yogurt greco(150g)
• 22 uova(100g)
• 360 g latte(60g)
• 470 g olio di semi(70g)
• 5200 g farina 00(200g)
• 68 g lievito istantaneo per torte salate(8g)
• 74 cucchiaio formaggio grattugiato(40g)
• 8100 g scamorza(100g)
• 950 g olive denocciolate(50g)
• 1030 g pomodorini secchi(30g)
• 111 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il latte, l'olio di semi e il sale.
3. 3Aggiungi la farina 00 setacciata con il lievito istantaneo e mescola delicatamente con una frusta a mano.
4. 4Unisci il formaggio grattugiato, la scamorza tagliata a cubetti, le olive denocciolate e i pomodorini secchi tritati.
5. 5Versa l'impasto in uno stampo da plumcake da 25 cm imburrato e infarinato.
6. 6Decora la superficie con qualche oliva e pomodorino tenuti da parte.
7. 7Cuoci in forno per circa 35 minuti, finché il plumcake non sarà dorato e cotto all'interno.
8. 8Lascia raffreddare leggermente prima di servire.