Risoni al pomodoro

Ingredients

• 1400 ml brodo vegetale(400g)
• 2300 g risoni(300g)
• 3300 g passata di pomodoro(300g)
• 41 spicchio aglio(5g)
• 52 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 65 foglie basilico(2g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 830 g parmigiano grattugiato(30g)

Instructions

1. 1Porta il brodo vegetale a ebollizione in una pentola.
2. 2In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio. Fai soffriggere leggermente.
3. 3Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e qualche foglia di basilico. Cuoci per circa 5 minuti.
4. 4Versa i risoni nella padella con il sugo di pomodoro.
5. 5Aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando spesso, fino a quando i risoni sono cotti e il liquido è stato assorbito.
6. 6Togli dal fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
7. 7Servi i risoni al pomodoro con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e qualche foglia di basilico fresco.