Paprika-Frikadellen in Frischkäsesoße mit Reis

Ingredients

• 1500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)(500g)
• 22 Zwiebeln(150g)
• 350 g Semmelbrösel(50g)
• 41 Esslöffel mittelscharfer Senf(15g)
• 51 Teelöffel Salz(5g)
• 60.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 71 Teelöffel Gewürze nach Wahl(2g)
• 80.5 Teelöffel Allround-Gewürz (optional)(1g)
• 91 rote Paprika(150g)
• 101 grüne Paprika(150g)
• 111 Schalotte(30g)
• 122 Knoblauchzehen(8g)
• 13200 g Frischkäse(200g)
• 14100 ml Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)(100g)
• 151 Esslöffel Ghee(14g)
• 16250 g Reis(250g)
• 172 Esslöffel Petersilie(6g)

Instructions

1. 1Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer und Gewürze in eine Schüssel geben. Optional Allround-Gewürz dazugeben.
2. 2Alles gut verkneten und kleine Frikadellen formen.
3. 3Paprika in feine Streifen schneiden, Schalotte und Knoblauch vorbereiten.
4. 4Frikadellen in Ghee scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
5. 5Pfanne ggf. kurz säubern, dann Schalotte anschwitzen.
6. 6Knoblauch und Paprika dazugeben und ca. 5–7 Minuten weich dünsten.
7. 7Frischkäse und Brühe einrühren und gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
8. 8Frikadellen zurück in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten in der Soße köcheln lassen.
9. 9Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
10. 10Mit Reis servieren und mit Petersilie toppen.