Sandwich de luxe au bœuf Wagyu, oignons caramélisés et moutarde

Ingredients

• 1150 g bœuf Wagyu(150g)
• 20.5 baguette(125g)
• 31 oignon(100g)
• 41 cuillère à soupe moutarde au romarin et sirop d'érable(15g)
• 51 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Sortir le bœuf Wagyu du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
2. 2Émincer l'oignon et le faire caraméliser dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. 3Saler légèrement la pièce de bœuf.
4. 4Saisir le bœuf Wagyu à feu vif, aller-retour, pour le cuire rapidement tout en gardant l'intérieur tendre.
5. 5Toaster la demi-baguette au four.
6. 6Couper le bœuf Wagyu en fines tranches.
7. 7Étaler la moutarde au romarin et sirop d'érable sur la baguette toastée.
8. 8Ajouter les oignons caramélisés sur la moutarde.
9. 9Disposer les tranches de bœuf Wagyu sur les oignons.
10. 10Refermer le sandwich, couper en deux et déguster immédiatement.