Baghrir - Crêpes Mille Trous

Ingredients

• 1250 g Semoule fine(250g)
• 2150 g Farine(150g)
• 31 cuillère à café Levure boulangère(3g)
• 40.5 cuillère à café Sel(3g)
• 5500 ml Eau tiède(500g)

Instructions

1. 1Dans un mixeur, combinez la semoule, la farine, la levure, et le sel.
2. 2Ajoutez l'eau tiède et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3Laissez la pâte reposer pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. 4Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
5. 5Versez une petite louche de pâte et faites cuire jusqu'à ce que des trous apparaissent à la surface.
6. 6Ne retournez pas; enlevez de la poêle lorsque l'intérieur est sec et répétez avec le reste de la pâte.