Gâteau à l’orange ultra moelleux

Ingredients

• 15 œufs(250g)
• 2200 g sucre(200g)
• 3100 ml huile d’olive(92g)
• 4200 ml jus d’orange(200g)
• 52 cuillère à soupe zeste d’orange(12g)
• 61 sachet sucre vanillé(7g)
• 71 sachet levure chimique(11g)
• 8300 g farine(300g)
• 9400 ml jus d’orange (pour le sirop)(400g)
• 1060 g sucre (pour le sirop)(60g)
• 111 cuillère à soupe zeste d’orange (pour le sirop)(6g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
3. 3Ajouter le zeste d’orange râpé, le jus d’orange et l’huile d’olive. Mélanger.
4. 4Incorporer le sucre vanillé, la levure chimique et la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Beurrer un moule et saupoudrer de sucre.
6. 6Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
7. 7Pendant la cuisson, préparer le sirop : faire chauffer le jus d’orange, le sucre et le zeste d’orange dans une casserole. Laisser réduire légèrement.
8. 8À la sortie du four, piquer le gâteau avec une baguette ou une brochette.
9. 9Verser la moitié du sirop sur le gâteau encore chaud dans le moule.
10. 10Laisser tiédir, démouler le gâteau, puis verser le reste du sirop par-dessus.
11. 11Laisser refroidir avant de servir.