Patatas al Ajillo Pastor

Ingredients

• 13 patata(600g)
• 24 diente de ajo(16g)
• 31 cucharadita comino(2g)
• 41 cucharadita pimentón dulce(2g)
• 51 cucharadita orégano(1g)
• 60.5 copa vino blanco(50g)
• 70.5 copa vinagre (de manzana o de vino)(50g)
• 81 pizca sal(2g)
• 93 cucharada aceite de oliva(30g)
• 100.25 taza agua(60g)
• 111 cucharada perejil picado(4g)

Instructions

1. 1Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de grosor medio.
2. 2Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. 3Añadir las rodajas de patata y dorarlas por ambos lados, sin freírlas completamente, hasta que estén doradas pero aún firmes por dentro.
4. 4Mientras tanto, pelar y picar los dientes de ajo en trozos grandes.
5. 5Machacar los ajos en un mortero junto con el comino, el pimentón dulce, el orégano y una pizca de sal hasta obtener una pasta.
6. 6Añadir el vino blanco y el vinagre a la mezcla del mortero y mezclar bien.
7. 7Verter el aliño sobre las patatas doradas en la sartén.
8. 8Agregar un chorrito de agua a la sartén.
9. 9Cocinar las patatas a fuego bajo o medio, tapadas, hasta que estén blandas y la salsa haya reducido.
10. 10Servir las patatas con toda la salsa y espolvorear con perejil picado al gusto.