Bol Nourrissant aux Pois Chiches Croquants, Patate Douce Rôtie et Quinoa

Ingredients

• 12 tasse pois chiches en conserve, égouttés et rincés(330g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 32 cuillère à café poudre d'oignon(6g)
• 41 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 53 cuillère à café paprika fumé(9g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 82 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés(400g)
• 92 tasse roquette(40g)
• 100.5 jus de citron(15g)
• 112 tasse quinoa cuit(340g)
• 120.25 oignon rouge, tranché(30g)
• 130.5 tasse graines de grenade(80g)
• 144 cuillère à soupe dip de tahini (tahini, citron, huile, sel) ou houmous(60g)
• 151 avocat, tranché(150g)
• 162 cuillère à café graines de sésame(6g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C. Chemiser deux plaques de papier cuisson.
2. 2Déposer les dés de patate douce sur une plaque. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre, une cuillère à café de poudre d'oignon et deux cuillères à café de paprika fumé. Mélanger pour enrober.
3. 3Sur l'autre plaque, déposer les pois chiches. Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre, une cuillère à café de poudre d'oignon, une cuillère à café de poudre d'ail et une cuillère à café de paprika fumé. Mélanger pour enrober.
4. 4Enfourner les deux plaques (patates douces sur la grille du haut) et cuire 35 minutes.
5. 5Pendant ce temps, mettre la roquette dans un saladier, arroser du jus de citron et mélanger.
6. 6Quand les patates douces et les pois chiches sont prêts, répartir le dip de tahini au fond de deux bols.
7. 7Ajouter le quinoa, la roquette, les patates douces rôties, les pois chiches croquants, l'oignon rouge, l'avocat, les graines de grenade et parsemer de graines de sésame.
8. 8Déguster !