Pâtes au chorizo, cheddar et yuzu

Ingredients

• 1250 g pâtes(250g)
• 22 gousse d’ail(12g)
• 31 cuillère à café pâte de yuzu(5g)
• 4100 ml crème liquide(100g)
• 550 g cheddar râpé(50g)
• 680 g chorizo(80g)
• 72 cuillères à soupe persil plat(6g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 101 cuillère à soupe huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Faire chauffer une grande casserole d'eau avec du sel et un filet d'huile d’olive.
2. 2Éplucher les gousses d’ail et les réserver.
3. 3Dans une poêle, chauffer l'huile d’olive puis ajouter l’ail émincé. Faire revenir quelques minutes.
4. 4Lorsque l’eau bout, plonger les pâtes et cuire selon les indications du paquet.
5. 5Couper le chorizo en rondelles puis en petits cubes.
6. 6Ajouter le chorizo dans la poêle avec l’ail et faire dorer.
7. 7Ajouter la pâte de yuzu et bien mélanger.
8. 8Verser la crème liquide et ajouter le cheddar râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit homogène.
9. 9Assaisonner avec du poivre et du persil plat.
10. 10Ajouter une cuillère d’eau de cuisson des pâtes à la sauce.
11. 11Égoutter les pâtes puis les ajouter dans la poêle avec la sauce.
12. 12Mélanger bien le tout et servir immédiatement.