Galette croustillante aux feuilles de riz et légumes

Ingredients

• 12 feuille feuille de riz(20g)
• 20.5 tasse carotte râpée(60g)
• 30.5 tasse chou rouge râpé(40g)
• 40.25 tasse oignon ou cébette haché finement(30g)
• 51 cuillère à soupe huile de sésame(12g)
• 62 cuillère à soupe persil ou coriandre frais(8g)
• 70.5 cuillère à café paprika fumé(1.5g)
• 80.25 tasse fromage râpé (comté, mozzarella...)(25g)
• 90.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 100.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préparez la garniture : mélangez les légumes râpés avec l'huile de sésame, le persil ou coriandre, le paprika fumé, le fromage râpé, le sel et le poivre.
2. 2Humidifiez rapidement une feuille de riz (elle doit rester ferme), puis déposez-la dans une poêle légèrement huilée.
3. 3Ajoutez la garniture au centre en laissant un petit bord libre.
4. 4Humidifiez une deuxième feuille de riz, posez-la par-dessus et huilez légèrement la surface.
5. 5Laissez un petit interstice entre les deux feuilles ou faites 2–3 petites incisions pour permettre à la vapeur de s'échapper.
6. 6Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la galette soit dorée et croustillante.