Pizza protéinée sans gluten à base de poulet

Ingredients

• 1300 g poulet(300g)
• 21 œuf(50g)
• 370 g fromage râpé (emmental ou gruyère)(70g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 64 cuillère à soupe sauce tomate(60g)
• 760 g mozzarella(60g)
• 85 feuille basilic frais(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper le poulet en petits morceaux et les placer dans un mixeur.
3. 3Ajouter l'œuf, le fromage râpé, le sel et le poivre dans le mixeur.
4. 4Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène sans morceaux.
5. 5Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un cercle.
6. 6Enfourner pendant 20 minutes à 200°C jusqu'à ce que la pâte commence à être croustillante.
7. 7Sortir la pâte du four et garnir avec la sauce tomate et des morceaux de mozzarella.
8. 8Remettre au four pendant 10 minutes pour faire fondre et gratiner le fromage.
9. 9À la sortie du four, ajouter quelques feuilles de basilic frais.
10. 10Servir chaud.