Frico Friulano

Ingredients

• 1200 g fromage Montasio(200g)
• 22 pomme de terre(300g)
• 31 oignon(100g)

Instructions

1. 1Éplucher et râper les pommes de terre.
2. 2Émincer finement l'oignon.
3. 3Râper ou couper en petits morceaux le fromage Montasio.
4. 4Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
5. 5Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. 6Ajouter les pommes de terre râpées et cuire en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
7. 7Incorporer le fromage Montasio et mélanger lentement.
8. 8Cuire à feu moyen-doux, en remuant lentement, jusqu'à ce que le fromage commence à se détacher de la poêle.
9. 9Laisser dorer le dessous, puis retourner délicatement le frico pour dorer l'autre côté.
10. 10Cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant, et l'intérieur reste fondant.
11. 11Servir chaud, directement à la poêle ou coupé en parts.