Lentilles aux œufs façon shakshuka

Ingredients

• 11 oignon(100g)
• 22 gousse d'ail(10g)
• 32 cuillère à soupe huile(20g)
• 4400 g coulis de tomates(400g)
• 5300 g lentilles cuites(300g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)
• 81 cuillère à café épices italiennes(2g)
• 94 œuf(220g)
• 1030 g parmesan râpé(30g)
• 112 cuillère à soupe persil frais(6g)
• 124 tranche pain grillé(100g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon et l'ail.
2. 2Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile dans une grande poêle.
3. 3Ajouter le coulis de tomates et les lentilles cuites. Saler, poivrer et ajouter les épices italiennes.
4. 4Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
5. 5Casser les œufs sur le mélange de lentilles, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
6. 6Parsemer de parmesan râpé et de persil frais.
7. 7Servir chaud avec du pain grillé.