Torta Caprese Salata

Ingredients

• 1250 g farina(250g)
• 2120 g acqua tiepida(120g)
• 360 g olio di semi o di oliva(60g)
• 41 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate(5g)
• 50.5 cucchiaino zucchero(2g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 7150 g ciliegine di mozzarella(150g)
• 838 pomodorini(380g)
• 92 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 1010 foglie basilico(5g)
• 110.5 cucchiaino sale(2g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno ventilato a 180°C.
2. 2In una ciotola, mescola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero e il sale.
3. 3Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio di semi o di oliva, mescola fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
4. 4Stendi subito l'impasto in una teglia da 26 cm leggermente unta, usando le mani.
5. 5Taglia i pomodorini con un taglio a croce senza arrivare alla base e inserisci una ciliegina di mozzarella all'interno di ciascuno.
6. 6Taglia i pomodorini più grandi a metà.
7. 7Distribuisci i pomodorini e le ciliegine di mozzarella sulla base.
8. 8Aggiungi sale, foglie di basilico e un filo di olio extravergine di oliva sopra il ripieno.
9. 9Cuoci nella parte bassa del forno per circa 35 minuti, fino a quando la torta è dorata.
10. 10Sforna e aggiungi qualche fogliolina di basilico fresca prima di servire. La torta è ottima anche fredda.