Torta al cacao tipo brownie

Ingredients

• 12 uovo(120g)
• 2100 g zucchero semolato(100g)
• 3150 g yogurt greco (9% di grassi)(150g)
• 470 g olio di semi(70g)
• 5170 g farina 00(170g)
• 630 g cacao amaro(30g)
• 71 bustina lievito per dolci(16g)
• 850 g gocce di cioccolato(50g)
• 920 g gocce di cioccolato (per la superficie)(20g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 180°C.
2. 2In una ciotola capiente o in planetaria, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. 3Aggiungi lo yogurt greco e l’olio di semi, poi amalgama brevemente con le fruste.
4. 4Setaccia la farina insieme al cacao amaro e al lievito per dolci.
5. 5Unisci le polveri al composto poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
6. 6Aggiungi 50 g di gocce di cioccolato e incorporale delicatamente con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto.
7. 7Imburra e infarina una tortiera a cerniera da 18–20 cm di diametro.
8. 8Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie.
9. 9Distribuisci altre gocce di cioccolato sopra l’impasto.
10. 10Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire leggermente umido.
11. 11Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.