Gaufres de pommes de terre

Ingredients

• 1700 g pommes de terre moyennes(700g)
• 22 œufs(100g)
• 390 g farine(90g)
• 440 mozzarella râpée(40g)
• 51 sel(5g)
• 60.5 poivre(2g)
• 71 cuillère à café levure chimique(5g)
• 81 cuillère à soupe ciboulette(5g)
• 91 cuillère à soupe huile (pour graisser le gaufrier)(10g)

Instructions

1. 1Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
2. 2Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
3. 3Écrasez les pommes de terre en purée dans un saladier.
4. 4Ajoutez les œufs, le sel et le poivre, puis mélangez.
5. 5Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez à nouveau.
6. 6Incorporez la mozzarella râpée et la ciboulette.
7. 7Huilez légèrement le gaufrier.
8. 8Déposez une cuillère à soupe de pâte dans le gaufrier.
9. 9Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
10. 10Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
11. 11Servez les gaufres garnies selon vos envies (salade, avocat, crudités, poisson, poulet, fromage frais, etc.).