Brookies (Brownie-Cookie Mischung)

Ingredients

• 180 g Butter (für Cookie-Teig)(80g)
• 240 g Brauner Zucker (für Cookie-Teig)(40g)
• 320 g Weißer Zucker (für Cookie-Teig)(20g)
• 41 Prise Salz (für Cookie-Teig)(1g)
• 51 Teelöffel Vanille (für Cookie-Teig)(5g)
• 61 Stück Ei (für Cookie-Teig)(50g)
• 785 g Mehl (für Cookie-Teig)(85g)
• 870 g Backfeste Schokoladendrops (Zartbitter, für Cookie-Teig)(70g)
• 9135 g Butter (für Brownie-Teig)(135g)
• 10200 g Schokolade (Mischung aus Vollmilch und 90%, für Brownie-Teig)(200g)
• 113 Stück Eier (für Brownie-Teig)(150g)
• 1230 g Brauner Zucker (für Brownie-Teig)(30g)
• 1330 g Weißer Zucker (für Brownie-Teig)(30g)
• 141 Prise Salz (für Brownie-Teig)(1g)
• 1535 g Backkakao (für Brownie-Teig)(35g)
• 1690 g Mehl (für Brownie-Teig)(90g)
• 1790 g Schokoladenstückchen nach Wahl (für Brownie-Teig)(90g)
• 1820 g Schokodrops (optional, für oben drauf)(20g)

Instructions

1. 1Backofen auf 165 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20x20cm Backform mit Backpapier auslegen.
2. 2Für den Cookie-Teig: Butter mit braunem und weißem Zucker, Salz und Vanille cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl hinzufügen und kurz verrühren. Schokoladendrops unterheben. Beiseite stellen.
3. 3Für den Brownie-Teig: Butter und Schokolade zusammen schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier mit braunem und weißem Zucker und Salz schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren. Backkakao und Mehl dazugeben und kurz verrühren. Schokoladenstückchen unterheben.
4. 4Brownie-Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
5. 5Cookie-Teig in kleinen Portionen auf dem Brownie-Teig verteilen.
6. 6Optional: Mit zusätzlichen Schokodrops bestreuen.
7. 7Im vorgeheizten Ofen ca. 30-45 Minuten backen, je nachdem wie fudgy die Brookies gewünscht sind.
8. 8Brookies aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.