Chantilly au Thermomix

Ingredients

• 180 g sucre glace(80g)
• 2360 g crème liquide entière (30% MG minimum), bien froide(360g)
• 3360 g mascarpone, bien froid(360g)

Instructions

1. 1Dans un bol bien propre et bien sec, ajoute le sucre glace.
2. 2Installe le fouet dans le Thermomix.
3. 3Ajoute la crème liquide entière bien froide et le mascarpone bien froid.
4. 4Mixe à vitesse 4 pendant 5 minutes, en restant à côté pour surveiller la texture.
5. 5Lorsque le bruit devient plus sourd, arrête l'appareil.
6. 6Vérifie la texture : la chantilly doit être ferme, lisse et onctueuse.
7. 7Utilise immédiatement ou réserve au frais.