Ispanaklı Börek (Spinat-Börek)

Ingredients

• 13 Blatt Yufka(210g)
• 2400 g Gefrorener Spinat(400g)
• 30.5 Tasse Sonnenblumenöl(110g)
• 41 Tasse Joghurt(240g)
• 53 Stück Ei(150g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 71 Teelöffel Pul Biber (Paprikaflocken)(2g)
• 81 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 91 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(2g)
• 10100 g Weißkäse oder Kasar Käse (optional)(100g)
• 111 Esslöffel Schwarzkümmel(7g)
• 121 Esslöffel Sesam(9g)

Instructions

1. 1Den gefrorenen Spinat auftauen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
2. 2Für die Soße Sonnenblumenöl, Joghurt, Eier und Salz in einer Schüssel gut verrühren.
3. 3Den Spinat mit Pul Biber, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer vermengen.
4. 4Ein Yufka-Blatt auf ein Backblech legen und großzügig mit der Soße bestreichen.
5. 5Die Hälfte der Spinatmischung darauf verteilen.
6. 6Das zweite Yufka-Blatt darauflegen, wieder mit Soße bestreichen und restliche Spinatmischung sowie optional Weißkäse oder Kasar Käse darauf verteilen.
7. 7Das dritte Yufka-Blatt auflegen, mit restlicher Soße bestreichen und nach Belieben noch etwas Spinatmischung darauf geben.
8. 8Den Börek vorsichtig zu einer Rolle formen und in der Mitte durchschneiden.
9. 9Die restliche Soße auf die Oberfläche streichen und mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.
10. 10Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
11. 11Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.