Curry de crevettes aux vermicelles

Ingredients

• 1400 g crevettes décortiquées(400g)
• 21 oignon(120g)
• 32 gousses d’ail(8g)
• 41 cuillère à soupe gingembre haché(15g)
• 52 bok choy(300g)
• 61 poivron rouge(150g)
• 7400 ml lait de coco(380g)
• 82 cuillères à soupe concentré de bouillon (poulet ou bœuf)(30g)
• 91.5 cuillères à soupe pâte de curry(25g)
• 101 cuillère à café sucre(5g)
• 1110 g coriandre fraîche(10g)
• 121 lime(70g)
• 13200 g vermicelles de riz (pour servir)(200g)
• 141 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 151 cuillère à café sel(5g)
• 160.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2Faire revenir l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. 3Ajouter l’ail haché et le gingembre, cuire 1 minute en remuant.
4. 4Incorporer la pâte de curry et le sucre, mélanger et cuire 1 minute.
5. 5Verser le lait de coco et le concentré de bouillon, bien mélanger et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
6. 6Ajouter les crevettes et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
7. 7Ajouter le bok choy et le poivron rouge en julienne, cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
8. 8Saler et poivrer selon le goût.
9. 9Servir chaud avec des vermicelles de riz cuits et des quartiers de lime.
10. 10Garnir de coriandre fraîche avant de servir.