Yaki Udon au Poulet

Ingredients

• 1250 g haut de cuisse de poulet désossé et sans peau cru(250g)
• 2200 g nouilles udon fraîches(200g)
• 30.5 oignon jaune(60g)
• 41 shiitake (gros)(30g)
• 52 tasse chou nappa(140g)
• 61 cuillère à soupe ail émincé(15g)
• 73 cuillère à soupe sauce soja(45g)
• 81 cuillère à soupe sauce d’huître(18g)
• 90.5 cuillère à soupe mirin(7g)
• 101 cuillère à café poivre noir(2g)
• 112 cuillère à soupe bouillon d’os de poulet(30g)
• 121 seconde huile en spray pour cuisson(2g)
• 132 cuillère à soupe oignon vert(8g)

Instructions

1. 1Couper le poulet en petits cubes.
2. 2Dans un bol, mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja.
3. 3Préparer la sauce en mélangeant la sauce d’huître, 2 cuillères à soupe de sauce soja, le mirin, le poivre noir et le bouillon d’os de poulet.
4. 4Faire bouillir les nouilles udon fraîches jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
5. 5Égoutter les nouilles et les plonger dans un bol d’eau glacée.
6. 6Chauffer une poêle à feu moyen, vaporiser d’huile et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
7. 7Ajouter la sauce, le chou nappa coupé, l’oignon émincé, le shiitake coupé et les nouilles udon cuites dans la poêle. Faire sauter le tout.
8. 8Servir dans une assiette et parsemer d’oignon vert émincé.