Spaghettoni con pesto di pomodori secchi, pistacchi e tonno

Ingredients

• 1200 g spaghettoni(200g)
• 280 g pomodori secchi sott’olio(80g)
• 330 g pistacchi sgusciati(30g)
• 4160 g tonno in barattolo (ben sgocciolato)(160g)
• 51 scorza grattugiata di limone non trattato(5g)
• 62 cucchiai olio extravergine di oliva(18g)
• 71 mestolo acqua di cottura(100g)
• 81 q.b. sale(5g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghettoni.
2. 2Nel mixer frulla i pomodori secchi, i pistacchi, l’olio extravergine di oliva e un mestolo di acqua di cottura fino a ottenere un pesto cremoso.
3. 3Scola la pasta al dente e saltala in padella con il pesto preparato.
4. 4Aggiungi il tonno sgocciolato, amalgama bene e spegni il fuoco.
5. 5Completa con scorza di limone grattugiata prima di servire.