Feuilleté saumon poireaux

Ingredients

• 11 pâte feuilletée(230g)
• 22 pavé de saumon(250g)
• 31 jaune d'œuf(18g)
• 430 g fromage de chèvre(30g)
• 590 g fromage frais Saint-Moret 8% MG(90g)
• 6320 g poireaux(320g)
• 74 g huile d'olive(4g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 101 cuillère à soupe graines de sésame(9g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Faire cuire les pavés de saumon à la vapeur ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. 3Émincer les poireaux et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
4. 4Assaisonner les poireaux avec du sel et du poivre.
5. 5Mélanger le saumon cuit émietté avec la fondue de poireaux.
6. 6Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et couper les extrémités en lanières.
7. 7Déposer le mélange saumon-poireaux au centre de la pâte, ajouter le fromage de chèvre et le Saint-Moret par-dessus.
8. 8Croiser les bandes de pâte pour former une tresse.
9. 9Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf battu.
10. 10Parsemer de graines de sésame.
11. 11Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le feuilleté soit doré.
12. 12Laisser tiédir avant de découper en parts et servir avec une salade.