Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

Ingredients

• 1200 g spaghetti(200g)
• 24 cuillère à soupe huile d'olive(54g)
• 34 gousse d'ail(16g)
• 43 piment oiseau(6g)
• 530 g pecorino(30g)
• 61 cuillère à café sel(6g)
• 72 l eau(2000g)

Instructions

1. 1Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec du sel.
2. 2Pendant ce temps, émincer les gousses d'ail.
3. 3Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
4. 4Ajouter l'ail émincé et les piments oiseaux hachés dans l'huile. Faire revenir doucement sans brûler l'ail.
5. 5Retirer la poêle du feu une fois l'ail doré.
6. 6Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
7. 7Réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes.
8. 8Égoutter les spaghetti et les remettre dans la casserole.
9. 9Ajouter l'huile parfumée à l'ail et au piment sur les pâtes, mélanger bien.
10. 10Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin pour lier la sauce.
11. 11Servir dans des assiettes et parsemer de pecorino émincé.