Vasitos de tarta de queso fría

Ingredients

• 1100 g mermelada de fresas(100g)
• 2200 g queso crema(200g)
• 360 g galletas(60g)
• 425 g mantequilla(25g)
• 5135 ml nata para montar(135g)
• 635 g azúcar(35g)
• 780 ml agua(80g)
• 825 g gelatina en polvo de limón(25g)

Instructions

1. 1Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida hasta integrar bien.
2. 2Coloca la mezcla de galletas en el fondo de los vasitos, presionando bien, y deja enfriar unos minutos.
3. 3En un recipiente, mezcla el queso crema, la nata para montar y el azúcar. Bate con túrmix o varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
4. 4Calienta el agua hasta hervir y diluye la gelatina de limón. Deja templar 5 minutos.
5. 5Vierte la gelatina disuelta sobre la mezcla de queso y mezcla bien con movimientos envolventes.
6. 6Reparte la mezcla de tarta de queso sobre los vasitos y lleva al frigorífico durante 4-5 horas para que cuaje.
7. 7Aligera la mermelada de fresas con un chorrito de agua y calienta hasta obtener textura semilíquida.
8. 8Vierte la mermelada sobre los vasitos y refrigera un par de horas más antes de servir.