Pancakes moelleux

Ingredients

• 12 œuf(120g)
• 2100 g yaourt(100g)
• 360 ml lait(62g)
• 450 g érythritol(50g)
• 570 g farine d’avoine(70g)

Instructions

1. 1Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
2. 2Monter les jaunes avec la moitié de l'érythritol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. 3Ajouter le yaourt aux jaunes et continuer à fouetter.
4. 4Incorporer la farine d’avoine et bien mélanger.
5. 5Monter les blancs en neige avec l’autre moitié de l’érythritol.
6. 6Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent.
7. 7Faire chauffer une poêle à feu doux, couvrir et cuire les pancakes 3 à 4 minutes de chaque côté.