Pâte protéinée à tout faire

Ingredients

• 1120 g Skyr / petits suisses / fromage blanc(120g)
• 2120 g Farine(120g)
• 35 g Levure(5g)
• 41 pincée Sel(1g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, ajouter la farine, la levure et une pincée de sel.
2. 2Ajouter le skyr, petits suisses ou fromage blanc.
3. 3Mélanger avec une maryse jusqu'à obtenir de petits morceaux de pâte.
4. 4Pétrir doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à former une boule de pâte homogène.
5. 5Utiliser la pâte selon la recette souhaitée (pizza, naan, buns, tarte, etc.).