Boules de Fromage Festives aux Noix et Herbes

Ingredients

• 1250 g fromage frais (type cream cheese)(250g)
• 2120 g fromage de chèvre frais(120g)
• 360 g noix concassées(60g)
• 440 g amandes hachées(40g)
• 540 g cranberries séchées finement coupées(40g)
• 61 cuillère à soupe ciboulette fraîche ciselée(3g)
• 71 cuillère à soupe persil frais ciselé(3g)
• 81 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 91 cuillère à café miel(7g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, déposer le fromage frais et le fromage de chèvre. Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une texture homogène et souple.
2. 2Incorporer la ciboulette, le persil, l'ail en poudre, le miel, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.
3. 3Ajouter les cranberries séchées finement coupées et mélanger délicatement.
4. 4Avec les mains légèrement humidifiées, prélever une portion de fromage et former une boule compacte. Répéter jusqu'à épuisement de la préparation.
5. 5Sur une assiette, mélanger les noix concassées et les amandes hachées. Rouler chaque boule de fromage dans ce mélange pour les enrober.
6. 6Déposer les boules sur une assiette et placer 20 minutes au réfrigérateur avant de servir.