Churros

Ingredients

• 11 Tasse Wasser(240g)
• 21 Tasse Mehl(125g)
• 32 Esslöffel Butter(28g)
• 42 Esslöffel Zucker(25g)
• 50.5 Teelöffel Salz(3g)
• 61 Ei(50g)
• 7500 ml Öl (zum Frittieren)(460g)
• 84 Esslöffel Zimt-Zucker (zum Wälzen)(40g)

Instructions

1. 1Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. 2Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst.
3. 3Den Teig etwas abkühlen lassen, dann das Ei einarbeiten.
4. 4Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
5. 5Öl in einem Topf auf 180°C erhitzen.
6. 6Teigstreifen ins heiße Öl spritzen und goldbraun frittieren.
7. 7Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. 8In Zimt-Zucker wälzen und warm servieren.