Sandwich Sushi

Ingredients

• 11 tasse riz à sushi(200g)
• 22 cuillère à soupe vinaigre de riz(30g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 42 feuille de nori(10g)
• 50.5 avocat(70g)
• 6100 g filet de saumon (qualité sashimi)(100g)
• 72 cuillère à soupe fromage frais nature(30g)
• 850 g farine de blé(50g)
• 950 g fécule de maïs(50g)
• 10100 g eau(100g)
• 110.5 tasse panko(30g)
• 12500 ml huile pour friture(460g)
• 132 cuillère à soupe mayonnaise au piment(30g)
• 142 cuillère à soupe sauce teriyaki(30g)
• 151 cuillère à soupe graines de sésame noir(8g)
• 162 cuillère à soupe gingembre mariné(20g)

Instructions

1. 1Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Mélanger avec le vinaigre de riz et le sel, puis laisser refroidir.
2. 2Préparer la pâte à frire en mélangeant la farine de blé, la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. 3Couper l'avocat et le saumon en tranches.
4. 4Étaler une feuille de nori sur une surface propre. Ajouter une couche de riz à sushi au centre.
5. 5Déposer des tranches d'avocat, de saumon et un peu de fromage frais sur le riz.
6. 6Recouvrir d'une autre couche de riz et plier la feuille de nori pour former un sandwich.
7. 7Tremper le sandwich dans la pâte à frire, puis enrober de panko.
8. 8Faire chauffer l'huile pour friture à 180°C et frire le sandwich jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. 9Égoutter sur du papier absorbant.
10. 10Servir avec de la mayonnaise au piment, de la sauce teriyaki, des graines de sésame noir et du gingembre mariné.