Boules de spéculoos

Ingredients

• 1375 g spéculoos(375g)
• 22 cuillère à soupe mascarpone(60g)
• 32 cuillère à soupe pâte à tartiner spéculoos(40g)
• 4200 g chocolat blanc(200g)

Instructions

1. 1Mixer finement les spéculoos jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
2. 2Mettre les spéculoos mixés dans un grand saladier.
3. 3Ajouter le mascarpone et la pâte à tartiner spéculoos. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante mais malléable.
4. 4Former des boules avec la pâte.
5. 5Ouvrir légèrement chaque boule au centre et ajouter un peu de pâte à tartiner spéculoos, puis refermer soigneusement.
6. 6Placer les boules au congélateur pendant 5 à 10 minutes pour les raffermir.
7. 7Faire fondre le chocolat blanc.
8. 8Tremper chaque boule dans le chocolat blanc fondu à l'aide d'une fourchette, puis retirer l'excédent.
9. 9Déposer les boules sur une plaque et décorer avec un filet de pâte à tartiner spéculoos et des spéculoos concassés si désiré.
10. 10Laisser figer le chocolat avant de déguster.