Crema de auyama

Ingredients

• 11 cebolla(120g)
• 22 diente de ajo(10g)
• 3600 gramos auyama(600g)
• 44 taza agua o fondo de pollo(960g)
• 51 cucharada aceite(14g)
• 61 cucharadita sal(6g)
• 70.5 cucharadita pimienta(1g)
• 82 cucharada crema de leche(30g)
• 92 ramita cilantro(4g)
• 102 cucharada queso parmesano(10g)

Instructions

1. 1Picar la cebolla en cubitos.
2. 2Machacar y picar finamente los dientes de ajo.
3. 3Cortar la auyama en rodajas y luego en cubitos.
4. 4En una sartén engrasada con aceite, saltear la cebolla, el ajo y la auyama hasta que estén dorados.
5. 5Cubrir con agua o fondo de pollo.
6. 6Cocinar hasta que la auyama esté blanda.
7. 7Llevar todos los ingredientes a la licuadora.
8. 8Agregar sal, pimienta y licuar hasta obtener una crema suave.
9. 9Si se desea una textura más líquida, agregar más agua.
10. 10Probar y ajustar el sabor.
11. 11Servir caliente y decorar con crema de leche, hojas de cilantro y crocantes de queso parmesano.